Месомелачката е необходимо нещо в кухнята, но при продължителна употреба ефективността му постепенно намалява и става все по-трудно да „превъртате“ месото през него. Това се случва, защото повърхността на острието на ножа й и решетката, през отворите на които готовата плънка се смила. В резултат на това между тях се образува пропаст и в идеалния случай те трябва да прилягат плътно един към друг.
Помислете как можете да поправите тази ситуация, без да прибягвате до никакви устройства.
За да изострите режещите ръбове на нож за месомелачка и да изравните повърхността на скарата, ще ви трябва:
1. три малки листа шкурка с диаметри абразивни зърна, съответстващи на маркировките P120, P150 и P180;
2. всеки плосък предмет с най-равномерна повърхност, например керамични плочки;
3. съд с вода.
Заточете и изгладете повърхността на месомелачката, както следва:
Заточване на нож
1. Поставете лист шкурка P120 върху повърхността на плочката и я навлажнете с много вода.
2. Режещата повърхност на ножа за месомелачка се притиска плоско към шкурка.
3. С кръгово движение задвижете ножа по повърхността на шкурка.
4. Следете състоянието на повърхността на ножа по време на работа.
5. Резултатът е гладка, лъскава повърхност на ножа за месомелачка, върху която, поради големия диаметър на зърната от пясъчна хартия, присъстват малки драскотини.
6. По същия начин повърхността на ножа на месомелачката продължава да се шлифова върху листа с шкурка, маркирани с P150 и P180. Това е необходимо, за да се отървете от драскотини и да го направите възможно най-гладко.
Изравняване на повърхността на решетката
Повърхността на решетката на месомелачката трябва да се обработва с шкурка не само така, че да приляга плътно на режещата страна на ножа, но и за да се направят краищата на дупките му по-остри, което е много важно за ефективната работа на месомелачката. Те го обработват по същия начин като повърхността на нож:
1. Натиснете силно повърхността на шкурка Р120 към повърхността на шкурка, навлажнена с вода.
2. Шлайфайте повърхността на решетката, като я пометете с нюх с кръгови движения в различни посоки.
3. В процеса на смилане контролирайте състоянието на повърхността му.
4. След като изравните повърхността на скарата с шкурка Р120, завършете шлифоването й с шкурка P150 и P180.
За да може решетката да бъде поставена в месомелачката от двете страни, се препоръчва да се смила и двете й повърхности по този начин.
Повърхността на ножа и решетката на месомелачката след заточване на шкурка имат гладки режещи повърхности, прилежащи една до друга, без най-малкото хлабина.
Ножът за мелене на месо, заточен по този начин, всъщност ще отреже месото, а не ще го разточи на себе си. Ако обаче повърхността на нея или решетката има дълбоки драскотини и дупки, тогава нейната шкурка няма да се справи с заточването, в този случай ще трябва да прибягвате до използването на шлифовъчен камък или специална машина.
Видео шлайфане на нож и шлифовъчна машина с шкурка