В наши дни дъската за рязане отдавна престава да бъде просто средство. Днес тя е пълноценен елемент на декор в кухнята и трябва да съответства на нейния ранг.
Както любителските, така и професионалните кухни използват дъски за рязане от два вида: от дърво и от различни видове пластмаса. На пръв поглед пластмасова дъска може да ви се стори много по-практична от дървена, защото е лесна за почистване и има дълъг живот.
Първото впечатление обаче е подвеждащо. Истински готвач, който също е влюбен в професията си, със сигурност ще избере дървена дъска и ще се грижи внимателно за нея. Какво става от това?
Факт е, че всяка дъска е създадена, на първо място, за рязане на продукти и "работи" заедно с нож. Добрият нож е честта и достойнството на един готвач и струва много пари, както обикновено. На пластмасова дъска ножовете бързо се затъмняват и изискват постоянна очна линия и заточване. Но за да може ножът да служи възможно най-дълго, подлагането му на често заточване не си струва.
В такава ситуация спасява дървена дъска, която внимателно се грижи за режещото острие и не позволява той да стане тъп твърде бързо. Когато използвате такава дъска за очна линия, ножът е напълно достатъчен.
За да сме сигурни в качеството на продуктите, решихме да направим дъска за рязане направете го сами.
Дъската е по-декоративна - колкото повече дървесни видове се използват при нейното производство. Така дървото се редува, създавайки многоцветен модел от естествени текстури и нюанси и получаваме уникален продукт, копие на което не съществува в света.
За такъв сериозен атрибут като дъска за рязане в кухнята и дървесни видове, трябва да изберете подходящия - "сериозен": дъб, клен, бук, бяла акация, орех и други в този дух.
В допълнение към факта, че дървото трябва да има необходимата здравина и издръжливост по време на работа, то трябва да създава и богата цветова гама. Този ефект се постига чрез използване на светли и тъмни дървесни видове, както и червеникаво, червеникаво и дори лилаво дърво в процеса на производство на един продукт.
Ако и вие като нас сте успели да получите поне няколко дъски, които се различават по цвят, можете да се захванете за работа и да опитате да направите дъска за подстригване за собствената си кухня.
Така че за работа ще ни трябва:
1. Материали:
- дъски;
- дърводелско лепило (авторът е приложил Titebond® III Ultimate Wood Glue).
2. Инструменти:
- шлифовъчна машина;
- скоби;
- циркулярен трион;
- Дебелина (фуга);
- четка.
Стъпка 1: подготовка на материала
Вземете дъски без възли и джобове от катран, старателно изсушени. Те трябва да са приблизително еднаква дебелина и да съответстват на планираната дебелина на готовия продукт.
Разтворете дъските върху летви с произволна ширина (от 5 до 30 мм.), Като използвате циркуляр. Разрезът трябва да е достатъчно точен, в противен случай при свързване на части между тях ще се образуват пролуки, което в нашия случай е неприемливо.
Съставете шаблона от релсите, като ги подреждате в различни последователности и редувате тъмни гори със светли и светли.
Нарежете подготвените релси на елементи с желаната дължина и внимателно шлайфайте фугите. Можете да направите това, като прибягвате до шлайф, но бихме ви посъветвали да го смилате ръчно, за да не премахнете излишъка, като по този начин провокирате пропуски по време на по-нататъшно залепване.
Стъпка 2: залепване на елементи
За да залепите летвите, използвайте лепило за дърво и четка. Размийте добре фугите и свържете релсите в избрания от вас ред. Затегнете дъската със скоби на три места и поставете товар отгоре върху лист шперплат или подобен материал, така че продуктът да не се огъва.
Оставете детайла да изсъхне за 24 часа и продължете към следващата стъпка.
Стъпка 3: формиране на дъска
Всички елементи са надеждно свързани помежду си и можете да започнете да оформяте готовия продукт.
За да направите това, повърхността на детайла трябва да бъде обработена с повърхностно устройство или фуги.
Обикновено ръбовете се нарязват с митра трион, но ако това не е възможно, маркирайте и отсечете излишъка с обичайния ръчен трион в дърво.
Стъпка 4: Завършване
Пясъчете повърхността на дъската за рязане с шлайф или ръчно. Във всеки случай спазвайте златното правило и първо използвайте грубозърнеста шкурка и едва след това финозърнеста, за да придадете на повърхността необходимата гладкост.
По същия начин внимателно шлайфайте крайните части.
Започнете повърхностната обработка с масло. За тези цели използвайте ленено масло, тъй като тази опция е най-сигурната от редица подобни. Нанесете го равномерно с четка, оставете да накисне и повторете процедурата. Оставете за един ден на топло и проветриво място, така че и двете равнини да останат отворени за сушене.
Лененото масло ще придаде на дъската благороден матов блясък и частично ще я предпази от намокряне по време на готвене и миене.
Кухненска дъска за рязане готов и то, за разлика от пластмасата, ще изисква грижи от вас.
Първо, пясъвайте дъската от време на време с фина хартия на шпилка, премахвайки неравности.
Второ, след всяко смилане отново го третирайте с ленено масло.
Трето, никога не оставяйте дъската мръсна за дълго време и също така се уверете, че нищо не пречи да изсъхне след следващото измиване.
И накрая, не използвайте същата дъска за рязане за обработка на месо, риба и всички други продукти.
Ако планирате да използвате дъската като тава, завийте декоративните дръжки около краищата. Направихме точно това.
